Zakup i dostawa materiałów do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych (surowca) w postaci dwóch rodzajów czekolady w ilości łącznej 8075 kg według podziału jak niżej: A) Czekolada deserowa – 6635 kg oraz B) Czekolada mleczna – 1440 kg oraz według parametrów i warunków realizacji zamówienia określonych w Zapytaniu ofertowym z dn. 01.10.2026 r.
Notice description
Powstaje w kontekście projektu:
FENG.01.01-IP.02-2583/23 - Wsparcie procesów B+R w FC KOPERNIK S.A. celem opracowania i wdrożenia innowacji produktowej w kategorii pierników z ciasta leżakowanego, przekładanych nadzieniem wraz z pozostałymi działaniami
I. PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA
1. Przedmiotem zapytania/zamówienia jest:
- zakup i dostawa materiałów do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych (surowca) w postaci dwóch rodzajów czekolady w ilości łącznej 8075 kg według parametrów i podziału jak niżej.
A) Czekolada deserowa – 6635 kg oraz
B) Czekolada mleczna – 1440 kg
2. Opis przedmiotu zamówienia (cechy/parametry):
- zakup i dostawa materiałów do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych (surowca) w postaci dwóch rodzajów czekolady w ilości łącznej 8075 kg w podziale:
A) Czekolada deserowa – 6635 kg oraz
B) Czekolada mleczna – 1440 kg
według parametrów jak niżej:
Ad. 2A Czekolada deserowa o parametrach jak niżej:
- skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator (lecytyny (z soi)), aromat waniliowy
- wymagania organoleptyczne:
• barwa: brązowa,
• smak i zapach: charakterystyczny dla czekolady,
• konsystencja: płynna
- wymagania fizykochemiczne:
• sucha masa kakaowa [%]: 51-53,5
• sucha beztłuszczowa masa kakaowa [%]: 18,7-19,7
• rozdrobnienie – cząstki nie większa niż [µm]: 35
• całkowita zawartość tłuszczu [%]: 31,8-34,8
• lepkość [mPa·s]: 2800-3200
- wartości odżywcze dla 100g: ( w przybliżeniu)
• wartość energetyczna [kcal]: 536
• wartość energetyczna [kJ]: 2243
• tłuszcz całkowity [g]: 33,3
• kawasy tłuszczowe nasycone [g]: 20,0
• węglowodany [g]: 49,7
• cukry [g]: 47,1
• białko [g]: 4,9
• sól [g]: 0,01
- wymagania mikrobiologiczne:
• drożdże: max. 50/g
• pleśnie: max. 50/g
• enterobakterie: max. 10/g
• bakterie coli: max. 10/g
• e. coli: nieobecne/g
• salmonella: nieobecne/ 25g
- termin przydatności: 30 dni
Ad. 2B Czekolada mleczna o parametrach jak niżej:
- skład: cukier, masło kakaowe, pełno mleko w proszku, masa kakaowa, serwatka w proszku, tłuszcz mleczny, emulgator (lecytyny (z soi)), aromat waniliowy, emulgator: E476
- wymagania organoleptyczne:
• barwa: jasnobrązowa
• smak i zapach: charakterystyczny dla czekolady,
• konsystencja: stała w postaci dropsów/kaletek w temp. 20°C
- wymagania fizykochemiczne:
• sucha masa kakaowa [%]: 33-34,1
• rozdrobnienie – cząstki nie większa niż [µm]: 35
• całkowita zawartość tłuszczu [%]: 31,3-32,3
• lepkość [mPa·s]: 1500-1900
- wartości odżywcze dla 100g: ( w przybliżeniu)
• wartość energetyczna [kcal]: 542
• wartość energetyczna [kJ]: 2269
• tłuszcz całkowity [g]: 31,8
• kawasy tłuszczowe nasycone [g]: 19,0
• węglowodany [g]: 56,9
• cukry [g]: 55,8
• białko [g]: 5,5
• sól [g]: 0,19
- wymagania mikrobiologiczne:
• drożdże: max. 50/g
• pleśnie: max. 50/g
• enterobakterie: max. 10/g
• bakterie coli: max. 10/g
• e. coli: nieobecne/g
• salmonella: nieobecne/ 25g
- termin przydatności: 24 miesiące.
C) Dodatkowe warunki dla obu rodzajów czekolad:
a) Specyfikacja każdego rodzaju czekolady ze wskazanych w pkt. II.2 (którą każdy oferent winien załączyć do oferty pod rygorem jej nieważności) powinna zawierać między innymi:
- odniesienie do określonych w treści zapytania ofertowego parametrów,
- nazwę surowca,
- wykaz składników,
- tabelę z wartością odżywczą,
- listę alergenów,
- nazwę i adres producenta,
- kraj pochodzenia,
- warunki i okres przechowywania,
- parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne.
Zgodnie z obowiązującym prawem na Producencie/Dystrybutorze surowca ciąży obowiązek właściwego przygotowania specyfikacji, dlatego też prosimy o sprawdzenie kompletności i poprawności przesłanej dokumentacji oraz jej uzupełnienie zgodnie z obowiązującym prawem;
b) Oferent pod rygorem nieważności oferty winien załączyć do niej oświadczenie, że surowiec nie został wytworzony z organizmów genetycznie zmodyfikowanych;
c) Oferent pod rygorem nieważności oferty winien załączyć do niej certyfikat koszerności dla obu rodzajów czekolady;
d) Zamawiający informuje, że na etapie realizacji zamówienia wybrany oferent będzie zobowiązany do dostawy:
- czekolady deserowej w formie płynnej
- czekolady mlecznej w formie zestalonych kaletek lub dropsów
e) Zamawiający informuje, że na etapie realizacji zamówienia zastrzega sobie prawo do dokonania oceny sensorycznej każdej partii/transzy dostarczonego surowca (zarówno czekolady deserowej, jak i mlecznej) przez wyznaczonych przedstawicieli Zamawiającego. W przypadku stwierdzenia, że dana partia surowca nie spełnia (niezgodność) wymagań organoleptycznych, fizykochemicznych lub mikrobiologicznych określonych w niniejszym zapytaniu ofertowym (Rozdział II pkt 2A i 2B), Zamawiający zastrzega sobie prawo do zażądania niezwłocznej wymiany danej partii surowca na zgodną z wymaganiami. Na potwierdzenie niezgodności Zamawiający przekaże Dostawcy pisemny protokół z oceny sensorycznej wskazujący konkretne naruszenie parametrów, co stanowić będzie podstawę do wymiany surowca. Dostawca jest zobowiązany do dostarczenia nowej, pełnowartościowej partii/transzy w terminie nie dłuższym niż 7 dni roboczych od daty zgłoszenia niezgodności.
Zakup jest niezbędny do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych podczas procesu wytwarzania wyrobów ciastkarskich.
Okres gwarancji: nie dotyczy
Miejsce realizacji
Kraj: Polska, Województwo: kujawsko-pomorskie, Powiat: Toruń, Gmina: Toruń, Miejscowość: Toruń
FENG.01.01-IP.02-2583/23 - Wsparcie procesów B+R w FC KOPERNIK S.A. celem opracowania i wdrożenia innowacji produktowej w kategorii pierników z ciasta leżakowanego, przekładanych nadzieniem wraz z pozostałymi działaniami
I. PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA
1. Przedmiotem zapytania/zamówienia jest:
- zakup i dostawa materiałów do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych (surowca) w postaci dwóch rodzajów czekolady w ilości łącznej 8075 kg według parametrów i podziału jak niżej.
A) Czekolada deserowa – 6635 kg oraz
B) Czekolada mleczna – 1440 kg
2. Opis przedmiotu zamówienia (cechy/parametry):
- zakup i dostawa materiałów do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych (surowca) w postaci dwóch rodzajów czekolady w ilości łącznej 8075 kg w podziale:
A) Czekolada deserowa – 6635 kg oraz
B) Czekolada mleczna – 1440 kg
według parametrów jak niżej:
Ad. 2A Czekolada deserowa o parametrach jak niżej:
- skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator (lecytyny (z soi)), aromat waniliowy
- wymagania organoleptyczne:
• barwa: brązowa,
• smak i zapach: charakterystyczny dla czekolady,
• konsystencja: płynna
- wymagania fizykochemiczne:
• sucha masa kakaowa [%]: 51-53,5
• sucha beztłuszczowa masa kakaowa [%]: 18,7-19,7
• rozdrobnienie – cząstki nie większa niż [µm]: 35
• całkowita zawartość tłuszczu [%]: 31,8-34,8
• lepkość [mPa·s]: 2800-3200
- wartości odżywcze dla 100g: ( w przybliżeniu)
• wartość energetyczna [kcal]: 536
• wartość energetyczna [kJ]: 2243
• tłuszcz całkowity [g]: 33,3
• kawasy tłuszczowe nasycone [g]: 20,0
• węglowodany [g]: 49,7
• cukry [g]: 47,1
• białko [g]: 4,9
• sól [g]: 0,01
- wymagania mikrobiologiczne:
• drożdże: max. 50/g
• pleśnie: max. 50/g
• enterobakterie: max. 10/g
• bakterie coli: max. 10/g
• e. coli: nieobecne/g
• salmonella: nieobecne/ 25g
- termin przydatności: 30 dni
Ad. 2B Czekolada mleczna o parametrach jak niżej:
- skład: cukier, masło kakaowe, pełno mleko w proszku, masa kakaowa, serwatka w proszku, tłuszcz mleczny, emulgator (lecytyny (z soi)), aromat waniliowy, emulgator: E476
- wymagania organoleptyczne:
• barwa: jasnobrązowa
• smak i zapach: charakterystyczny dla czekolady,
• konsystencja: stała w postaci dropsów/kaletek w temp. 20°C
- wymagania fizykochemiczne:
• sucha masa kakaowa [%]: 33-34,1
• rozdrobnienie – cząstki nie większa niż [µm]: 35
• całkowita zawartość tłuszczu [%]: 31,3-32,3
• lepkość [mPa·s]: 1500-1900
- wartości odżywcze dla 100g: ( w przybliżeniu)
• wartość energetyczna [kcal]: 542
• wartość energetyczna [kJ]: 2269
• tłuszcz całkowity [g]: 31,8
• kawasy tłuszczowe nasycone [g]: 19,0
• węglowodany [g]: 56,9
• cukry [g]: 55,8
• białko [g]: 5,5
• sól [g]: 0,19
- wymagania mikrobiologiczne:
• drożdże: max. 50/g
• pleśnie: max. 50/g
• enterobakterie: max. 10/g
• bakterie coli: max. 10/g
• e. coli: nieobecne/g
• salmonella: nieobecne/ 25g
- termin przydatności: 24 miesiące.
C) Dodatkowe warunki dla obu rodzajów czekolad:
a) Specyfikacja każdego rodzaju czekolady ze wskazanych w pkt. II.2 (którą każdy oferent winien załączyć do oferty pod rygorem jej nieważności) powinna zawierać między innymi:
- odniesienie do określonych w treści zapytania ofertowego parametrów,
- nazwę surowca,
- wykaz składników,
- tabelę z wartością odżywczą,
- listę alergenów,
- nazwę i adres producenta,
- kraj pochodzenia,
- warunki i okres przechowywania,
- parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne.
Zgodnie z obowiązującym prawem na Producencie/Dystrybutorze surowca ciąży obowiązek właściwego przygotowania specyfikacji, dlatego też prosimy o sprawdzenie kompletności i poprawności przesłanej dokumentacji oraz jej uzupełnienie zgodnie z obowiązującym prawem;
b) Oferent pod rygorem nieważności oferty winien załączyć do niej oświadczenie, że surowiec nie został wytworzony z organizmów genetycznie zmodyfikowanych;
c) Oferent pod rygorem nieważności oferty winien załączyć do niej certyfikat koszerności dla obu rodzajów czekolady;
d) Zamawiający informuje, że na etapie realizacji zamówienia wybrany oferent będzie zobowiązany do dostawy:
- czekolady deserowej w formie płynnej
- czekolady mlecznej w formie zestalonych kaletek lub dropsów
e) Zamawiający informuje, że na etapie realizacji zamówienia zastrzega sobie prawo do dokonania oceny sensorycznej każdej partii/transzy dostarczonego surowca (zarówno czekolady deserowej, jak i mlecznej) przez wyznaczonych przedstawicieli Zamawiającego. W przypadku stwierdzenia, że dana partia surowca nie spełnia (niezgodność) wymagań organoleptycznych, fizykochemicznych lub mikrobiologicznych określonych w niniejszym zapytaniu ofertowym (Rozdział II pkt 2A i 2B), Zamawiający zastrzega sobie prawo do zażądania niezwłocznej wymiany danej partii surowca na zgodną z wymaganiami. Na potwierdzenie niezgodności Zamawiający przekaże Dostawcy pisemny protokół z oceny sensorycznej wskazujący konkretne naruszenie parametrów, co stanowić będzie podstawę do wymiany surowca. Dostawca jest zobowiązany do dostarczenia nowej, pełnowartościowej partii/transzy w terminie nie dłuższym niż 7 dni roboczych od daty zgłoszenia niezgodności.
Zakup jest niezbędny do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych podczas procesu wytwarzania wyrobów ciastkarskich.
Okres gwarancji: nie dotyczy
Miejsce realizacji
Kraj: Polska, Województwo: kujawsko-pomorskie, Powiat: Toruń, Gmina: Toruń, Miejscowość: Toruń
Time limit for receipt of tenders
Thu Oct 08 21:59:59 GMT 2026
Location
Kraj: Polska, Województwo: kujawsko-pomorskie, Powiat: Toruń, Gmina: Toruń, Miejscowość: Toruń
Category assortment
Sweets and snacks
Buyer details
Fabryka Cukiernicza „KOPERNIK” S. A.
STEFANA ŻÓŁKIEWSKIEGO 34
87-100 Toruń
Województwo: kujawsko-pomorskie
Kraj: Polska
NIP: 8790168458
STEFANA ŻÓŁKIEWSKIEGO 34
87-100 Toruń
Województwo: kujawsko-pomorskie
Kraj: Polska
NIP: 8790168458
