Prowadzenie kantyny pracowniczej
Notice description
Przedmiot postępowania
Przedmiotem postępowania jest wybór operatora, który kompleksowo zorganizuje i będzie prowadził stołówkę pracowniczą Rosti Poland Sp z o.o. w lokalizacji Myśliwska 18, 15-569 Białystok.
Zakres
Organizacja i prowadzenie stołówki, przygotowanie i wydawanie posiłków, obsługa kasowa i bezgotówkowa, obsługa kart pracowniczych/VIP/, planowanie menu, utrzymanie standardów HACCP i sanitarnych, raportowanie miesięczne oraz bieżąca współpraca z Zamawiającym.
Jesteśmy otwarci na różne dodatkowe opcje w zakresie żywienia zbiorowego.
Główne grupy asortymentowe - wolumeny
Poniższe zestawienie przedstawia wybrane grupy o największym znaczeniu wolumenowym. Podane ilości stanowią orientacyjne średnie roczne, obliczone na podstawie danych z lat 2024–2025.
Średnia 2024/2025:
Kompot z owoców mieszanych – ok. 19 000 porcji
Zupy łącznie – ok. 18 000 porcji
Danie szefa / premium – ok. 8 500 porcji
Danie standard – ok. 6 000 porcji
Surówka 100 g – ok. 5 000 porcji
Dania fit / wegetariańskie – ok. 3 500 porcji
Elementy mięsne – ok. 3 500 porcji
Danie jednogarnkowe – ok. 3 500 porcji
Garmaż ciepły na wagę – ok. 2 600kg
Desery – ok. 3 000 porcji
Kanapki / tortilla / zapiekanka – ok. 2 500 sztuk
Dodatki skrobiowe i warzywne – ok. 2 00 porcji
Ciepłe śniadanie – ok. 400 porcji
Bar sałatkowy na wagę – ok. 400kg
Zakres oczekiwanej usługi
4.1. Organizacja stołówki i obsługa pracowników
Prowadzenie stołówki w dniach i godzinach uzgodnionych z Zamawiającym, z uwzględnieniem rytmu pracy zakładu i godzin szczytu. Przewidziane godziny pracy 7-14. Dodatkowe rozwiązania umożliwiające wydawanie posiłków po godzinach pracy stołówki dla pracowników ze zmian popołudniowych.
Przygotowanie, wydawanie i sprzedaż posiłków oraz produktów gastronomicznych dla pracowników, gości i innych uprawnionych osób, zgodnie z zasadami Zamawiającego.
Zapewnienie odpowiedniej liczby pracowników obsługi, sprawnej organizacji kolejek, komunikacji menu i bieżącego kontaktu z Zamawiającym.
Utrzymywanie czystości, porządku i standardów sanitarnych w powierzonych pomieszczeniach oraz na stanowiskach obsługi.
4.2. Menu i standard żywieniowy
Codzienna dostępność uzgodnionego minimum pozycji: zupa, danie standardowe, danie premium, danie fit/wegetariańskie, dodatki, surówki, napoje oraz oferta śniadaniowa lub uzupełniająca. Dodatkowe rozwiązania umożliwiające wydawanie posiłków po godzinach pracy stołówki dla pracowników ze zmian popołudniowych.
Oferent przedstawi przykładowe menu na 4 tygodnie wraz z gramaturami, oznaczeniem alergenów i informacją o daniach wegetariańskich/fit.
Zamawiający oczekuje rotacji menu, sezonowości, stałej dostępności podstawowych pozycji i propozycji działań zwiększających satysfakcję pracowników.
Oferent opisze sposób kontroli jakości, świeżości, gramatur i reklamacji dotyczących posiłków.
4.3. System kasowy, karty i raportowanie
Operator zapewni obsługę płatności gotówkowych, bezgotówkowych oraz kart/identyfikatorów pracowniczych zgodnie z uzgodnionym modelem.
Operator opisze sposób obsługi kart VIP, dotacji, kredytu pracowniczego lub innych mechanizmów rozliczeń, jeżeli będą stosowane.
Raportowanie powinno umożliwiać kontrolę wolumenów, grup produktów, form płatności, kart/dotacji, reklamacji i najczęściej wybieranych pozycji.
W ofercie należy opisać format, częstotliwość i sposób przekazywania raportów oraz możliwość eksportu danych.
4.4. Lokal, wyposażenie, media i odpowiedzialność
Zamawiający przekaże operatorowi do używania pomieszczenia i wyposażenie określone w protokole przekazania lub osobnym załączniku.
Oferent powinien wskazać, jakie dodatkowe wyposażenie, drobny sprzęt lub nakłady są wymagane do uruchomienia usługi.
Oferta powinna jasno wskazywać podział odpowiedzialności za media, odpady, środki czystości, drobny sprzęt, serwis urządzeń, opakowania i odzież roboczą.
Oferent ponosi odpowiedzialność za szkody powstałe z jego winy, prawidłowe użytkowanie powierzonego mienia oraz przestrzeganie zasad BHP, ppoż. i organizacji pracy na terenie Zamawiającego.
4.5. Uruchomienie i ciągłość obsługi
Oferent przedstawi harmonogram uruchomienia obsługi stołówki, listę działań przygotowawczych, odpowiedzialności po obu stronach oraz wymagane decyzje Zamawiającego.
Plan powinien minimalizować ryzyko przerwy w dostępności stołówki. Oferent wskaże minimalny czas potrzebny na start od podpisania umowy oraz główne ryzyka organizacyjne.
W przypadku konieczności inwentaryzacji, serwisu urządzeń, zmian w menu lub zmian systemowych oferent powinien wskazać zakres, termin i wpływ na dostępność usługi.
Produkty
1. Prowadzenie kantyny pracowniczej - 1 usługa
Przedmiotem postępowania jest wybór operatora, który kompleksowo zorganizuje i będzie prowadził stołówkę pracowniczą Rosti Poland Sp z o.o. w lokalizacji Myśliwska 18, 15-569 Białystok.
Zakres
Organizacja i prowadzenie stołówki, przygotowanie i wydawanie posiłków, obsługa kasowa i bezgotówkowa, obsługa kart pracowniczych/VIP/, planowanie menu, utrzymanie standardów HACCP i sanitarnych, raportowanie miesięczne oraz bieżąca współpraca z Zamawiającym.
Jesteśmy otwarci na różne dodatkowe opcje w zakresie żywienia zbiorowego.
Główne grupy asortymentowe - wolumeny
Poniższe zestawienie przedstawia wybrane grupy o największym znaczeniu wolumenowym. Podane ilości stanowią orientacyjne średnie roczne, obliczone na podstawie danych z lat 2024–2025.
Średnia 2024/2025:
Kompot z owoców mieszanych – ok. 19 000 porcji
Zupy łącznie – ok. 18 000 porcji
Danie szefa / premium – ok. 8 500 porcji
Danie standard – ok. 6 000 porcji
Surówka 100 g – ok. 5 000 porcji
Dania fit / wegetariańskie – ok. 3 500 porcji
Elementy mięsne – ok. 3 500 porcji
Danie jednogarnkowe – ok. 3 500 porcji
Garmaż ciepły na wagę – ok. 2 600kg
Desery – ok. 3 000 porcji
Kanapki / tortilla / zapiekanka – ok. 2 500 sztuk
Dodatki skrobiowe i warzywne – ok. 2 00 porcji
Ciepłe śniadanie – ok. 400 porcji
Bar sałatkowy na wagę – ok. 400kg
Zakres oczekiwanej usługi
4.1. Organizacja stołówki i obsługa pracowników
Prowadzenie stołówki w dniach i godzinach uzgodnionych z Zamawiającym, z uwzględnieniem rytmu pracy zakładu i godzin szczytu. Przewidziane godziny pracy 7-14. Dodatkowe rozwiązania umożliwiające wydawanie posiłków po godzinach pracy stołówki dla pracowników ze zmian popołudniowych.
Przygotowanie, wydawanie i sprzedaż posiłków oraz produktów gastronomicznych dla pracowników, gości i innych uprawnionych osób, zgodnie z zasadami Zamawiającego.
Zapewnienie odpowiedniej liczby pracowników obsługi, sprawnej organizacji kolejek, komunikacji menu i bieżącego kontaktu z Zamawiającym.
Utrzymywanie czystości, porządku i standardów sanitarnych w powierzonych pomieszczeniach oraz na stanowiskach obsługi.
4.2. Menu i standard żywieniowy
Codzienna dostępność uzgodnionego minimum pozycji: zupa, danie standardowe, danie premium, danie fit/wegetariańskie, dodatki, surówki, napoje oraz oferta śniadaniowa lub uzupełniająca. Dodatkowe rozwiązania umożliwiające wydawanie posiłków po godzinach pracy stołówki dla pracowników ze zmian popołudniowych.
Oferent przedstawi przykładowe menu na 4 tygodnie wraz z gramaturami, oznaczeniem alergenów i informacją o daniach wegetariańskich/fit.
Zamawiający oczekuje rotacji menu, sezonowości, stałej dostępności podstawowych pozycji i propozycji działań zwiększających satysfakcję pracowników.
Oferent opisze sposób kontroli jakości, świeżości, gramatur i reklamacji dotyczących posiłków.
4.3. System kasowy, karty i raportowanie
Operator zapewni obsługę płatności gotówkowych, bezgotówkowych oraz kart/identyfikatorów pracowniczych zgodnie z uzgodnionym modelem.
Operator opisze sposób obsługi kart VIP, dotacji, kredytu pracowniczego lub innych mechanizmów rozliczeń, jeżeli będą stosowane.
Raportowanie powinno umożliwiać kontrolę wolumenów, grup produktów, form płatności, kart/dotacji, reklamacji i najczęściej wybieranych pozycji.
W ofercie należy opisać format, częstotliwość i sposób przekazywania raportów oraz możliwość eksportu danych.
4.4. Lokal, wyposażenie, media i odpowiedzialność
Zamawiający przekaże operatorowi do używania pomieszczenia i wyposażenie określone w protokole przekazania lub osobnym załączniku.
Oferent powinien wskazać, jakie dodatkowe wyposażenie, drobny sprzęt lub nakłady są wymagane do uruchomienia usługi.
Oferta powinna jasno wskazywać podział odpowiedzialności za media, odpady, środki czystości, drobny sprzęt, serwis urządzeń, opakowania i odzież roboczą.
Oferent ponosi odpowiedzialność za szkody powstałe z jego winy, prawidłowe użytkowanie powierzonego mienia oraz przestrzeganie zasad BHP, ppoż. i organizacji pracy na terenie Zamawiającego.
4.5. Uruchomienie i ciągłość obsługi
Oferent przedstawi harmonogram uruchomienia obsługi stołówki, listę działań przygotowawczych, odpowiedzialności po obu stronach oraz wymagane decyzje Zamawiającego.
Plan powinien minimalizować ryzyko przerwy w dostępności stołówki. Oferent wskaże minimalny czas potrzebny na start od podpisania umowy oraz główne ryzyka organizacyjne.
W przypadku konieczności inwentaryzacji, serwisu urządzeń, zmian w menu lub zmian systemowych oferent powinien wskazać zakres, termin i wpływ na dostępność usługi.
Produkty
1. Prowadzenie kantyny pracowniczej - 1 usługa
Time limit for receipt of tenders
2026-09-23 10:00:00.0
Location
ul. Myśliwska 18
15-569 Białystok
15-569 Białystok
Category assortment
Hotels and catering services
Buyer details
Rosti Poland Sp. z o.o.
ul. Myśliwska 18
15-569 Białystok
NIP: 9662053046
ul. Myśliwska 18
15-569 Białystok
NIP: 9662053046
