Badania jakości sensorycznej wyrobów ekstrudowanych
Notice description
Powstaje w kontekście projektu:
FENG.01.01-IP.01-A0JT/24 - Ekstrudowana żywność funkcjonalna na bazie zbóż o obniżonej zawartości cukru
PRZED PRZYGOTOWANIEM I ZŁOŻENIEM OFERTY NALEŻY ZAPOZNAĆ SIĘ Z PEŁNĄ TREŚCIĄ ZAPYTANIA OFERTOWEGO I ZAŁĄCZNIKÓW DOŁĄCZONYCH DO OGŁOSZENIA (SEKCJA "ZAŁĄCZNIKI").
Przedmiotem zamówienia jest wykonanie badań jakości sensorycznej wyrobów ekstrudowanych uzyskanych w ramach prac badawczych.
Zakres badań obejmuje ocenę organoleptyczną tj. badanie wybranych cech organoleptycznych za pomocą zmysłów tj. wzroku, węchu, smaku, dotyku.
Materiał badawczy stanowić będzie łącznie min. 3 próbki max. 6 próbek wyrobów ekstrudowanych z kategorii produktów galanterii śniadaniowej, powstałych na bazie surowców roślinnych, zgodnie z decyzją Zamawiającego.
Wykonawca zobowiązany będzie do przeprowadzenia badań sensorycznych z wykorzystaniem metody profilowej (Ilościowej Analizy Opisowej, QDA – Quantitative Descriptive Analysis). Każdą próbkę należy przeanalizować w dwóch niezależnych powtórzeniach.
Zakres badań obejmuje analizę sensoryczną jakości wyrobu tj. wygląd zewnętrzny, zapach, barwa, smakowitość (smak) i tekstura.
Oceny produktów będą wykonywane z zastosowaniem metody ilościowej analizy opisowej (profilowania sensorycznego) wg normy PN-EN ISO 13299:2016 „Analiza sensoryczna - Metodyka – Ogólne wytyczne ustalania profilu sensorycznego” lub w oparciu o akredytację tej metody i akredytację planowanej do badania grupy produktów. W przypadku akredytowanej metody badań Oferent zobowiązany jest przedstawić dokument potwierdzający posiadanie akredytacji.
Zespół oceniający składać się musi z min. 8 osób posiadających kwalifikacje zgodnie z normą PN-EN ISO 8586:2014-03 „Analiza sensoryczna - Ogólne wytyczne wyboru, szkolenia i monitorowania wybranych oceniających i ekspertów oceny sensorycznej” albo nowszą wersją normy.
Efekt przeprowadzonych prac należy przedstawić w raporcie zawierającym informacje o zastosowanej metodzie badań oraz wyniki badań, ich interpretacje i wnioski, w tym zdjęcia, wykresy i tabele porównujące próbki.
Miejsce realizacji
Cała polska
FENG.01.01-IP.01-A0JT/24 - Ekstrudowana żywność funkcjonalna na bazie zbóż o obniżonej zawartości cukru
PRZED PRZYGOTOWANIEM I ZŁOŻENIEM OFERTY NALEŻY ZAPOZNAĆ SIĘ Z PEŁNĄ TREŚCIĄ ZAPYTANIA OFERTOWEGO I ZAŁĄCZNIKÓW DOŁĄCZONYCH DO OGŁOSZENIA (SEKCJA "ZAŁĄCZNIKI").
Przedmiotem zamówienia jest wykonanie badań jakości sensorycznej wyrobów ekstrudowanych uzyskanych w ramach prac badawczych.
Zakres badań obejmuje ocenę organoleptyczną tj. badanie wybranych cech organoleptycznych za pomocą zmysłów tj. wzroku, węchu, smaku, dotyku.
Materiał badawczy stanowić będzie łącznie min. 3 próbki max. 6 próbek wyrobów ekstrudowanych z kategorii produktów galanterii śniadaniowej, powstałych na bazie surowców roślinnych, zgodnie z decyzją Zamawiającego.
Wykonawca zobowiązany będzie do przeprowadzenia badań sensorycznych z wykorzystaniem metody profilowej (Ilościowej Analizy Opisowej, QDA – Quantitative Descriptive Analysis). Każdą próbkę należy przeanalizować w dwóch niezależnych powtórzeniach.
Zakres badań obejmuje analizę sensoryczną jakości wyrobu tj. wygląd zewnętrzny, zapach, barwa, smakowitość (smak) i tekstura.
Oceny produktów będą wykonywane z zastosowaniem metody ilościowej analizy opisowej (profilowania sensorycznego) wg normy PN-EN ISO 13299:2016 „Analiza sensoryczna - Metodyka – Ogólne wytyczne ustalania profilu sensorycznego” lub w oparciu o akredytację tej metody i akredytację planowanej do badania grupy produktów. W przypadku akredytowanej metody badań Oferent zobowiązany jest przedstawić dokument potwierdzający posiadanie akredytacji.
Zespół oceniający składać się musi z min. 8 osób posiadających kwalifikacje zgodnie z normą PN-EN ISO 8586:2014-03 „Analiza sensoryczna - Ogólne wytyczne wyboru, szkolenia i monitorowania wybranych oceniających i ekspertów oceny sensorycznej” albo nowszą wersją normy.
Efekt przeprowadzonych prac należy przedstawić w raporcie zawierającym informacje o zastosowanej metodzie badań oraz wyniki badań, ich interpretacje i wnioski, w tym zdjęcia, wykresy i tabele porównujące próbki.
Miejsce realizacji
Cała polska
Time limit for receipt of tenders
2026-06-09 21:59:59.0
Location
Kraj: Polska
Category assortment
Consultancy
Buyer details
MASPEX FOOD sp. z o.o.
F. Chopina 10
34-100 Wadowice
Województwo: małopolskie
Kraj: Polska
NIP: 5512640426
F. Chopina 10
34-100 Wadowice
Województwo: małopolskie
Kraj: Polska
NIP: 5512640426
