Świadczenie kompleksowej usługi organizacji i realizacji dwóch edycji warsztatów kulinarnych skierowanych do sektora HoReCa
Notice description
Powstaje w kontekście projektu:
FEDR.02.02-IP.01-0011/26 - Przygotowanie i wdrażanie planu produkcji i obrotu przez GALMO Sp. z o.o. na rok 2026
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie kompleksowej usługi organizacji i realizacji dwóch edycji warsztatów kulinarnych skierowanych do sektora HoReCa. Każda z edycji warsztatów będzie obejmowała dwie doby hotelowe.
Warsztaty będą miały charakter edukacyjno-promocyjny i będą ukierunkowane na prezentację mięsa
z jesiotra jako wysokiej jakości surowca gastronomicznego oraz możliwości jego wykorzystania
w profesjonalnej gastronomii. Cześć warsztatów będzie miała miejsce w Gospodarstwie Rybackim Olsztyn II Sp. z o.o w Rusi należącym do członka Organizacji Producentów GALMO.
Obie edycje warsztatów muszą zostać przeprowadzone w okresie od 15 września 2026 r. do
15 października 2026 r., na terenie województwa warmińsko-mazurskiego.
1.1 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Wybrany Wykonawca zobowiązany będzie do kompleksowej organizacji i realizacji zamówienia, obejmującej wszystkie świadczenia organizacyjne, logistyczne, hotelowe, gastronomiczne, techniczne i wykonawcze wskazane poniżej.
1.1.1 Uczestnicy warsztatów
Warsztaty skierowane są szefów kuchni, restauratorów oraz osób decyzyjnych w gastronomii posiadających realny wpływ na kształtowanie menu i oferty gastronomicznej. Szacunkowa liczba uczestników każdej edycji wynosi około 50 osób.
1.1.2 Zapewnienie autorytetu kulinarnego
Wykonawca zobowiązany jest zapewnić udział w każdej edycji warsztatów autorytetu kulinarnego, który łącznie spełnia następujące warunki:
a) posiada co najmniej 5-letni staż pracy na stanowisku szefa kuchni;
b) w okresie ostatnich 5 lat uczestniczył jako prowadzący, juror, prelegent lub ekspert w co najmniej jednym wydarzeniu kulinarnym o zasięgu ogólnopolskim;
c) posiada rozpoznawalność potwierdzoną co najmniej jednym z następujących elementów:
• udziałem w programie telewizyjnym o tematyce kulinarnej emitowanym na terenie Polski; lub
• posiadaniem profili w mediach społecznościowych obserwowanych łącznie przez co najmniej 10 000 użytkowników.
Autorytet kulinarny będzie odpowiedzialny za przygotowanie i przeprowadzenie praktycznej części warsztatów oraz uczestniczyć będzie w całym programie merytorycznym wydarzenia.
Ewentualne koszty noclegów lub usług gastronomicznych związanych z jego udziałem w realizacji programu warsztatów należy uwzględnić w kalkulacji ceny oferty.
Wykonawca wskazuje w formularzu ofertowym osobę przewidzianą do prowadzenia warsztatów oraz potwierdza, że osoba ta spełnia wymagania określone w niniejszym punkcie oraz, że wyraziła zgodę na udział w warsztatach w proponowanych terminach realizacji wydarzenia.
1.1.3 Zakwaterowanie i wyżywienie
W ramach każdej edycji warsztatów Wykonawca zapewni kompleksową organizację pobytu uczestników obejmującą:
• dwa noclegi ze śniadaniami;
• zakwaterowanie w pokojach jedno- i dwuosobowych z indywidualnymi łazienkami;
• obiekt hotelowy o standardzie minimum *** (trzy gwiazdki) lub równoważnym;
• kolację w formie bufetu w dniu przyjazdu uczestników, umożliwiającą skorzystanie z posiłku osobom przybywającym o różnych porach;
• obiad w drugim dniu warsztatów;
• serwis kawowy podczas części merytorycznej i warsztatów kulinarnych;
• uroczystą kolację obejmującą dania przygotowane z wykorzystaniem mięsa z jesiotra, przy czym mięso z jesiotra powinno stanowić element dania głównego oraz zostać zaprezentowane w formie potraw serwowanych zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kolacja powinna być realizowana z pełną obsługą kelnerską oraz w wydzielonej przestrzeni przeznaczonej wyłącznie dla uczestników warsztatów.
Na potrzeby przygotowania oferty należy przyjąć dla każdej edycji orientacyjnie:
• 10 pokoi jednoosobowych;
• 20 pokoi dwuosobowych (przy założeniu zakwaterowania dwóch osób w każdym pokoju).
Podane liczby uczestników i pokoi mają charakter szacunkowy i służą przygotowaniu i ocenie oferty. Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia szczegółowej kalkulacji ceny netto oferty
z wyodrębnieniem jednostkowych kosztów usług noclegowych i gastronomicznych.
Zamawiający zastrzega, że rozliczenie świadczeń, o których mowa w niniejszym punkcie, nastąpi na podstawie faktycznie wykorzystanych usług oraz cen wynikających z kalkulacji przedstawionej przez Wykonawcę.
1.1.4 Miejsce realizacji
Wykonawca zapewni realizację warsztatów w obiekcie hotelowym zlokalizowanym na terenie województwa warmińsko-mazurskiego, umożliwiającym wykonanie wszystkich świadczeń objętych niniejszym zapytaniem.
1.1.5 Transport i wizyta w gospodarstwie rybackim
Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia transportu uczestników z miejsca zakwaterowania do Gospodarstwa Rybackiego Olsztyn II Sp. z o.o., Ruś 97, 10-687 Olsztyn oraz transportu powrotnego do miejsca zakwaterowania.
Organizacja i przeprowadzenie wizyty na terenie gospodarstwa pozostają po stronie Zamawiającego.
Koszt transportu należy uwzględnić w cenie oferty.
1.1.6 Część merytoryczna
Wykonawca zapewni salę konferencyjną wraz z wyposażeniem technicznym umożliwiającym przeprowadzenie przez Zamawiającego prezentacji dotyczącej działalności Organizacji Producentów GALMO oraz tematyki związanej z produkcją i wykorzystaniem mięsa z jesiotra w gastronomii.
1.1.7 Warsztaty kulinarne
Wykonawca zapewni realizację praktycznych warsztatów kulinarnych prowadzonych przez autorytet kulinarny wskazany zgodnie z pkt 1.1.2.
Warsztaty powinny obejmować prezentację możliwości wykorzystania mięsa z jesiotra w profesjonalnej gastronomii, w tym technik obróbki, przygotowania potraw oraz praktycznych zastosowań gastronomicznych.
Wykonawca zobowiązany jest zapewnić produkty z jesiotra wykorzystywane podczas realizacji warsztatów kulinarnych. Produkty muszą cechować się wysoką jakością i pochodzić z legalnych źródeł. Wykonawca odpowiada za ich prawidłowy transport, przechowywanie i przygotowanie zgodnie z obowiązującymi wymaganiami. Na wezwanie Zamawiającego Wykonawca przedstawi dokumenty potwierdzające źródło pochodzenia produktów.
Koszt zakupu, dostawy i przygotowania produktów z jesiotra oraz pozostałych produktów niezbędnych do realizacji warsztatów i świadczeń gastronomicznych należy uwzględnić w cenie oferty.
1.1.8 Ramowy program każdej edycji
Dzień 1:
• przyjazd uczestników i zakwaterowanie;
• kolacja w formie bufetu.
Dzień 2:
• śniadanie;
• przejazd do gospodarstwa rybackiego w Rusi;
• wizyta w gospodarstwie rybackim;
• powrót i obiad;
• część merytoryczna prowadzona przez Zamawiającego;
• praktyczne warsztaty kulinarne prowadzone przez autorytet kulinarny;
• uroczysta kolacja.
Dzień 3:
• śniadanie;
• wykwaterowanie i zakończenie edycji warsztatów.
Godziny realizacji poszczególnych elementów programu zostaną uzgodnione z wybranym Wykonawcą na etapie organizacji wydarzenia.
1.1.10 Dokumentacja fotograficzna i filmowa
Wykonawca zobowiązany jest zapewnić wykonanie dokumentacji fotograficznej i filmowej obejmującej realizację obu edycji warsztatów.
Wykonawca przekaże Zamawiającemu:
• wszystkie wykonane zdjęcia;
• wszystkie wykonane nagrania filmowe;
• film obrazujący realizację warsztatów;
• komplet materiałów źródłowych (surowych).
Materiały zostaną przekazane Zamawiającemu w formie cyfrowej, za pośrednictwem linku umożliwiającego ich pobranie lub na uzgodnionym nośniku danych, nie później niż w terminie 7 dni od zakończenia drugiej edycji warsztatów.
Wykonawca odpowiada za zapewnienie wszelkich zgód oraz praw niezbędnych do korzystania przez Zamawiającego z przekazanych materiałów zgodnie z postanowieniami dotyczącymi praw autorskich i wykorzystania wizerunku.
1.1.11 Prawa autorskie do materiałów
Wykonawca zobowiązuje się do zapewnienia Zamawiającemu autorskich praw majątkowych do wszystkich materiałów fotograficznych, filmowych, audiowizualnych i źródłowych powstałych w związku z realizacją zamówienia.
Przeniesienie praw nastąpi w formie pisemnej w ramach wynagrodzenia za realizację zamówienia, bez ograniczeń terytorialnych i czasowych, najpóźniej z chwilą przekazania materiałów Zamawiającemu, na następujących polach eksploatacji:
• utrwalanie i zwielokrotnianie dowolną techniką, w tym cyfrową, drukarską i reprograficzną;
• wprowadzanie do pamięci komputera, serwerów, systemów informatycznych i sieci teleinformatycznych;
• publiczne wystawianie, wyświetlanie, odtwarzanie, nadawanie i reemitowanie;
• publiczne udostępnianie w taki sposób, aby każdy mógł mieć dostęp do materiałów w miejscu i czasie przez siebie wybranym, w tym na stronach internetowych i w mediach społecznościowych;
• wykorzystywanie w działaniach informacyjnych, promocyjnych, reklamowych, marketingowych, edukacyjnych, dokumentacyjnych i sprawozdawczych;
• dokonywanie opracowań, skrótów, montażu, kadrowania, łączenia z innymi materiałami oraz korzystanie i rozporządzanie opracowaniami;
• udostępnianie materiałów instytucjom uczestniczącym w finansowaniu, kontroli lub rozliczaniu projektów Zamawiającego oraz instytucjom Unii Europejskiej.
Przeniesienie praw obejmuje również:
- bezwarunkową, nieograniczoną czasowo i terytorialnie zgodę na komercyjne rozpowszechnianie wizerunku osób występujących w materiałach;
- prawo Zamawiającego do udzielenia instytucji zarządzającej, instytucji przyznającej dofinansowanie, a także innym instytucjom zajmującym się Funduszami Europejskimi w Polsce oraz instytucjom Unii Europejskiej nieodpłatnej i niewyłącznej licencji do korzystania z materiałów w zakresie i na zasadach określonych w Wytycznych dotyczących zobowiązań w zakresie komunikacji i widoczności.
Wykonawca zapewni, że korzystanie z materiałów przez Zamawiającego zgodnie z niniejszym zapytaniem nie będzie naruszało praw osób trzecich. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za roszczenia osób trzecich związane z prawami do materiałów oraz zobowiązuje się pokryć uzasadnione koszty i roszczenia skierowane z tego tytułu wobec Zamawiającego.
UWAGA:
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został określony w załączniku „Zapytanie Ofertowe”.
Miejsce realizacji
Cała polska
FEDR.02.02-IP.01-0011/26 - Przygotowanie i wdrażanie planu produkcji i obrotu przez GALMO Sp. z o.o. na rok 2026
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie kompleksowej usługi organizacji i realizacji dwóch edycji warsztatów kulinarnych skierowanych do sektora HoReCa. Każda z edycji warsztatów będzie obejmowała dwie doby hotelowe.
Warsztaty będą miały charakter edukacyjno-promocyjny i będą ukierunkowane na prezentację mięsa
z jesiotra jako wysokiej jakości surowca gastronomicznego oraz możliwości jego wykorzystania
w profesjonalnej gastronomii. Cześć warsztatów będzie miała miejsce w Gospodarstwie Rybackim Olsztyn II Sp. z o.o w Rusi należącym do członka Organizacji Producentów GALMO.
Obie edycje warsztatów muszą zostać przeprowadzone w okresie od 15 września 2026 r. do
15 października 2026 r., na terenie województwa warmińsko-mazurskiego.
1.1 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Wybrany Wykonawca zobowiązany będzie do kompleksowej organizacji i realizacji zamówienia, obejmującej wszystkie świadczenia organizacyjne, logistyczne, hotelowe, gastronomiczne, techniczne i wykonawcze wskazane poniżej.
1.1.1 Uczestnicy warsztatów
Warsztaty skierowane są szefów kuchni, restauratorów oraz osób decyzyjnych w gastronomii posiadających realny wpływ na kształtowanie menu i oferty gastronomicznej. Szacunkowa liczba uczestników każdej edycji wynosi około 50 osób.
1.1.2 Zapewnienie autorytetu kulinarnego
Wykonawca zobowiązany jest zapewnić udział w każdej edycji warsztatów autorytetu kulinarnego, który łącznie spełnia następujące warunki:
a) posiada co najmniej 5-letni staż pracy na stanowisku szefa kuchni;
b) w okresie ostatnich 5 lat uczestniczył jako prowadzący, juror, prelegent lub ekspert w co najmniej jednym wydarzeniu kulinarnym o zasięgu ogólnopolskim;
c) posiada rozpoznawalność potwierdzoną co najmniej jednym z następujących elementów:
• udziałem w programie telewizyjnym o tematyce kulinarnej emitowanym na terenie Polski; lub
• posiadaniem profili w mediach społecznościowych obserwowanych łącznie przez co najmniej 10 000 użytkowników.
Autorytet kulinarny będzie odpowiedzialny za przygotowanie i przeprowadzenie praktycznej części warsztatów oraz uczestniczyć będzie w całym programie merytorycznym wydarzenia.
Ewentualne koszty noclegów lub usług gastronomicznych związanych z jego udziałem w realizacji programu warsztatów należy uwzględnić w kalkulacji ceny oferty.
Wykonawca wskazuje w formularzu ofertowym osobę przewidzianą do prowadzenia warsztatów oraz potwierdza, że osoba ta spełnia wymagania określone w niniejszym punkcie oraz, że wyraziła zgodę na udział w warsztatach w proponowanych terminach realizacji wydarzenia.
1.1.3 Zakwaterowanie i wyżywienie
W ramach każdej edycji warsztatów Wykonawca zapewni kompleksową organizację pobytu uczestników obejmującą:
• dwa noclegi ze śniadaniami;
• zakwaterowanie w pokojach jedno- i dwuosobowych z indywidualnymi łazienkami;
• obiekt hotelowy o standardzie minimum *** (trzy gwiazdki) lub równoważnym;
• kolację w formie bufetu w dniu przyjazdu uczestników, umożliwiającą skorzystanie z posiłku osobom przybywającym o różnych porach;
• obiad w drugim dniu warsztatów;
• serwis kawowy podczas części merytorycznej i warsztatów kulinarnych;
• uroczystą kolację obejmującą dania przygotowane z wykorzystaniem mięsa z jesiotra, przy czym mięso z jesiotra powinno stanowić element dania głównego oraz zostać zaprezentowane w formie potraw serwowanych zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kolacja powinna być realizowana z pełną obsługą kelnerską oraz w wydzielonej przestrzeni przeznaczonej wyłącznie dla uczestników warsztatów.
Na potrzeby przygotowania oferty należy przyjąć dla każdej edycji orientacyjnie:
• 10 pokoi jednoosobowych;
• 20 pokoi dwuosobowych (przy założeniu zakwaterowania dwóch osób w każdym pokoju).
Podane liczby uczestników i pokoi mają charakter szacunkowy i służą przygotowaniu i ocenie oferty. Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia szczegółowej kalkulacji ceny netto oferty
z wyodrębnieniem jednostkowych kosztów usług noclegowych i gastronomicznych.
Zamawiający zastrzega, że rozliczenie świadczeń, o których mowa w niniejszym punkcie, nastąpi na podstawie faktycznie wykorzystanych usług oraz cen wynikających z kalkulacji przedstawionej przez Wykonawcę.
1.1.4 Miejsce realizacji
Wykonawca zapewni realizację warsztatów w obiekcie hotelowym zlokalizowanym na terenie województwa warmińsko-mazurskiego, umożliwiającym wykonanie wszystkich świadczeń objętych niniejszym zapytaniem.
1.1.5 Transport i wizyta w gospodarstwie rybackim
Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia transportu uczestników z miejsca zakwaterowania do Gospodarstwa Rybackiego Olsztyn II Sp. z o.o., Ruś 97, 10-687 Olsztyn oraz transportu powrotnego do miejsca zakwaterowania.
Organizacja i przeprowadzenie wizyty na terenie gospodarstwa pozostają po stronie Zamawiającego.
Koszt transportu należy uwzględnić w cenie oferty.
1.1.6 Część merytoryczna
Wykonawca zapewni salę konferencyjną wraz z wyposażeniem technicznym umożliwiającym przeprowadzenie przez Zamawiającego prezentacji dotyczącej działalności Organizacji Producentów GALMO oraz tematyki związanej z produkcją i wykorzystaniem mięsa z jesiotra w gastronomii.
1.1.7 Warsztaty kulinarne
Wykonawca zapewni realizację praktycznych warsztatów kulinarnych prowadzonych przez autorytet kulinarny wskazany zgodnie z pkt 1.1.2.
Warsztaty powinny obejmować prezentację możliwości wykorzystania mięsa z jesiotra w profesjonalnej gastronomii, w tym technik obróbki, przygotowania potraw oraz praktycznych zastosowań gastronomicznych.
Wykonawca zobowiązany jest zapewnić produkty z jesiotra wykorzystywane podczas realizacji warsztatów kulinarnych. Produkty muszą cechować się wysoką jakością i pochodzić z legalnych źródeł. Wykonawca odpowiada za ich prawidłowy transport, przechowywanie i przygotowanie zgodnie z obowiązującymi wymaganiami. Na wezwanie Zamawiającego Wykonawca przedstawi dokumenty potwierdzające źródło pochodzenia produktów.
Koszt zakupu, dostawy i przygotowania produktów z jesiotra oraz pozostałych produktów niezbędnych do realizacji warsztatów i świadczeń gastronomicznych należy uwzględnić w cenie oferty.
1.1.8 Ramowy program każdej edycji
Dzień 1:
• przyjazd uczestników i zakwaterowanie;
• kolacja w formie bufetu.
Dzień 2:
• śniadanie;
• przejazd do gospodarstwa rybackiego w Rusi;
• wizyta w gospodarstwie rybackim;
• powrót i obiad;
• część merytoryczna prowadzona przez Zamawiającego;
• praktyczne warsztaty kulinarne prowadzone przez autorytet kulinarny;
• uroczysta kolacja.
Dzień 3:
• śniadanie;
• wykwaterowanie i zakończenie edycji warsztatów.
Godziny realizacji poszczególnych elementów programu zostaną uzgodnione z wybranym Wykonawcą na etapie organizacji wydarzenia.
1.1.10 Dokumentacja fotograficzna i filmowa
Wykonawca zobowiązany jest zapewnić wykonanie dokumentacji fotograficznej i filmowej obejmującej realizację obu edycji warsztatów.
Wykonawca przekaże Zamawiającemu:
• wszystkie wykonane zdjęcia;
• wszystkie wykonane nagrania filmowe;
• film obrazujący realizację warsztatów;
• komplet materiałów źródłowych (surowych).
Materiały zostaną przekazane Zamawiającemu w formie cyfrowej, za pośrednictwem linku umożliwiającego ich pobranie lub na uzgodnionym nośniku danych, nie później niż w terminie 7 dni od zakończenia drugiej edycji warsztatów.
Wykonawca odpowiada za zapewnienie wszelkich zgód oraz praw niezbędnych do korzystania przez Zamawiającego z przekazanych materiałów zgodnie z postanowieniami dotyczącymi praw autorskich i wykorzystania wizerunku.
1.1.11 Prawa autorskie do materiałów
Wykonawca zobowiązuje się do zapewnienia Zamawiającemu autorskich praw majątkowych do wszystkich materiałów fotograficznych, filmowych, audiowizualnych i źródłowych powstałych w związku z realizacją zamówienia.
Przeniesienie praw nastąpi w formie pisemnej w ramach wynagrodzenia za realizację zamówienia, bez ograniczeń terytorialnych i czasowych, najpóźniej z chwilą przekazania materiałów Zamawiającemu, na następujących polach eksploatacji:
• utrwalanie i zwielokrotnianie dowolną techniką, w tym cyfrową, drukarską i reprograficzną;
• wprowadzanie do pamięci komputera, serwerów, systemów informatycznych i sieci teleinformatycznych;
• publiczne wystawianie, wyświetlanie, odtwarzanie, nadawanie i reemitowanie;
• publiczne udostępnianie w taki sposób, aby każdy mógł mieć dostęp do materiałów w miejscu i czasie przez siebie wybranym, w tym na stronach internetowych i w mediach społecznościowych;
• wykorzystywanie w działaniach informacyjnych, promocyjnych, reklamowych, marketingowych, edukacyjnych, dokumentacyjnych i sprawozdawczych;
• dokonywanie opracowań, skrótów, montażu, kadrowania, łączenia z innymi materiałami oraz korzystanie i rozporządzanie opracowaniami;
• udostępnianie materiałów instytucjom uczestniczącym w finansowaniu, kontroli lub rozliczaniu projektów Zamawiającego oraz instytucjom Unii Europejskiej.
Przeniesienie praw obejmuje również:
- bezwarunkową, nieograniczoną czasowo i terytorialnie zgodę na komercyjne rozpowszechnianie wizerunku osób występujących w materiałach;
- prawo Zamawiającego do udzielenia instytucji zarządzającej, instytucji przyznającej dofinansowanie, a także innym instytucjom zajmującym się Funduszami Europejskimi w Polsce oraz instytucjom Unii Europejskiej nieodpłatnej i niewyłącznej licencji do korzystania z materiałów w zakresie i na zasadach określonych w Wytycznych dotyczących zobowiązań w zakresie komunikacji i widoczności.
Wykonawca zapewni, że korzystanie z materiałów przez Zamawiającego zgodnie z niniejszym zapytaniem nie będzie naruszało praw osób trzecich. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za roszczenia osób trzecich związane z prawami do materiałów oraz zobowiązuje się pokryć uzasadnione koszty i roszczenia skierowane z tego tytułu wobec Zamawiającego.
UWAGA:
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został określony w załączniku „Zapytanie Ofertowe”.
Miejsce realizacji
Cała polska
Time limit for receipt of tenders
Fri Aug 28 13:00:00 GMT 2026
Location
Kraj: Polska
Category assortment
Event planning
Buyer details
GALMO Sp. z o.o.
Rybacka 2
62-510 Konin
Województwo: wielkopolskie
Kraj: Polska
NIP: 6653079033
Rybacka 2
62-510 Konin
Województwo: wielkopolskie
Kraj: Polska
NIP: 6653079033
