Przygotowanie oraz dostawa posiłków i napojów dla mieszkańców DPS
Notice description
1. Przedmiotem i zakresem zamówienia jest przygotowanie oraz dostawa posiłków i napojów dla mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Orzeszu
(dalej: „DPS”).
2. Przygotowanie posiłków odbywać się będzie z uwzględnieniem diet stosowanych w DPS. Żywienie mieszkańców opiera się na n/w dietach:
a) dieta podstawowa – 57 osób;
b) dieta lekkostrawna – 18 osób;
c) dieta z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych – 1 osoba;
d) dieta purynowa – 1 osoba;
e) dieta wrzodowa – 3 osoby;
f) dieta wątrobowa – 1 osoba;
g) dieta małosolna – 1 osoba;
h) dieta niskolaktozowa – 2 osoby;
i) dieta niskofenyloanalinowa – 1 osoba;
j) dieta cukrzycowa – 4 osoby;
k) dieta hypocholesterolowa – 1 osoba.
3. Zamawiający określa następujące, szczegółowe wymagania w zakresie żywienia i realizacji zamówienia:
4.1. Posiłki dla mieszkańców winne być dostarczone o ściśle ustalonych porach dnia, tj.:
a) śniadanie w przedziale godzinowym: 730-800,
b) obiad w przedziale godzinowym: 1200-1230,
c) kolację wykonawca przywozi wraz z obiadem.
4.2. Dzienna ilość posiłków wynosi: 3 x 90 porcji.
4.3. Wyżywienie dotyczy wszystkich dni w tygodniu.
4.4. Na całodzienne wyżywienie składają się:
4.4.1. Śniadanie wraz z napojami:
a) chleb krojony, mleko oraz masło dla każdego zespołu oddzielnie – zgodnie z poniższym wykazem:
ZESPÓŁ ILOŚĆ MLEKA ILOŚĆ MASŁA ILOŚĆ I RODZAJ PIECZYWA
I 2 litry 2 kostki - 2 WEKI
- 1 PSZENNY
II 4 litry 5 kostek - 4 PSZENNE
- 2 WEKI
- 2 GRAHAMY
III 3 litry 4 kostki - 1 PSZENNY
- 2 WEKI
- 4 PEŁNOZIARNISTE
IV 4 litry 5 kostek - 3 PSZENNE
- 2 WEKI
- 2 WIELOZIARNISTE
V 3 litry 4 kostki - 4 PSZENNE
- 2 WEKI
- 2 PEŁNOZIARNISTE
VI HOSTEL
3 litry 4 kostki - 3 PSZENNE
- 1 WEK
- 2 WIELOZIARNISTE
─ mleko w kartonach o zawartości tłuszczu 3,2%
─ gramaż pieczywa:
Weki – według standardów sprzedaży pieczywa
Graham, pełnoziarnisty – nie mniej niż 500 g
Pszenny – nie mniej niż 800 g
─ wykaz masła oraz pieczywa – podana ilość dotyczy śniadania oraz kolacji, którą wykonawca ma obowiązek dostarczyć wraz ze śniadaniem
─ wszystkie chleby muszą być krojone, w pierwszym dniu ważności do spożycia, data ważności musi być potwierdzona etykietą;
b) masło o zawartości tłuszczu minimum 82%, musi być
w oryginalnym opakowaniu min. 200 g kostka, tak aby Zamawiający mógł sprawdzić zawartość tłuszczu;
c) dodatki do chleba w pojemnikach lub słoikach dla każdego zespołu oddzielnie;
d) do każdego śniadania obowiązkowo warzywa, np. pomidor, ogórek, rzodkiewka itd.;
e) do każdego śniadania obowiązkowo 3 kg cukru (0,5 kg
na każdy zespół, Zamawiający sam dokona podziału);
f) jeden raz w tygodniu musi być ciepłe śniadanie, np. ciepła kiełbasa, jajecznica itd.;
g) napoje gorące typu herbata, kawa, kakao dla każdego zespołu oddzielnie – niesłodzone;
4.4.2. Obiad – diety jak w ust. 3 powyżej:
a) pierwsze danie: zupa w termosach dla każdego zespołu oddzielnie (6 zespołów);
b) drugie danie: w termosach dla każdego zespołu oddzielnie
(6 zespołów);
c) do każdego obiadu obowiązkowo owoc, dla każdego mieszkańca (bez względu na rodzaj diety), owoce muszą być urozmaicone, owoce tego samego rodzaju np. jabłka mogą się powtarzać tylko dwa razy w tygodniu;
d) kompot;
4.4.3. kolacja dostarczana łącznie z obiadem
(oprócz masła i chleba, które są dostarczane przy śniadaniu):
a) dodatki do chleba w pojemnikach lub słoikach dla każdego zespołu oddzielnie;
b) napoje typu herbata, kawa, kakao – niesłodzone;
c) raz w tygodniu musi być ciepła kolacja np. bigos, leczo, bogracz, kiełbasa na gorąco itd. (w innym dniu niż ciepłe śniadanie), ponieważ kolacja jest przywożona z obiadem podgrzanie kolacji jest w gestii Zamawiającego. Waga porcji minimum 200 g.
4.5. Zamawiający wymaga zachowania gramatury poniższych produktów
na talerzu w granicach:
a) wędlina i wyroby wędliniarskie, nie mniej niż 100 g na osobę – dopuszcza się podanie raz w tygodniu wędliny podrobowej, wędliny typu mielonka, dopuszcza się również raz w tygodniu wędlinę typu parówka na gorąco, w pozostałe dni zawartość mięsa w wędlinie
nie może być mniejsza niż 85%;
b) sałatki (różne), nie mniej niż 100 g na osobę;
c) twarogi (różne), nie mniej niż 100 g na osobę;
d) konserwa rybna, nie mniej niż 1 puszka na osobę (150-170 g);
e) makrela wędzona, 1 szt. (150-200 g) na osobę;
f) ser żółty, nie mniej niż 100 g na osobę;
g) produkty podawane w zestawie, np.: ser-wędlina gramatura dostosowana;
h) jajko, nie mniej niż 2 sztuki na osobę;
i) pasty (różne), nie mniej niż 100 g na osobę;
j) pasztet, ser topiony, nie mniej niż 50 g na osobę;
k) warzywa jako dodatek do śniadania, 50 g na osobę;
l) napoje, 400 ml – niesłodzone;
m) zupy podawane do obiadu, nie mniej niż 0,4 litra na osobę;
n) owoc lub owoce, nie mniej niż 200 g na osobę;
o) mięso gotowe do spożycia, nie mniej niż 150 g na osobę;
p) ryba (filet) gotowa do spożycia, nie mniej niż 200 g na osobę –
bez ości;
q) surówki do obiadu, nie mniej niż 150 g na osobę
r) ziemniaki gotowe do spożycia, nie mniej niż 300 g na osobę
s) inne potrawy gotowe do spożycia, np. naleśniki, zapiekanka, pierogi, leczo itd., nie mniej niż 300 g na osobę
(dalej: „DPS”).
2. Przygotowanie posiłków odbywać się będzie z uwzględnieniem diet stosowanych w DPS. Żywienie mieszkańców opiera się na n/w dietach:
a) dieta podstawowa – 57 osób;
b) dieta lekkostrawna – 18 osób;
c) dieta z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych – 1 osoba;
d) dieta purynowa – 1 osoba;
e) dieta wrzodowa – 3 osoby;
f) dieta wątrobowa – 1 osoba;
g) dieta małosolna – 1 osoba;
h) dieta niskolaktozowa – 2 osoby;
i) dieta niskofenyloanalinowa – 1 osoba;
j) dieta cukrzycowa – 4 osoby;
k) dieta hypocholesterolowa – 1 osoba.
3. Zamawiający określa następujące, szczegółowe wymagania w zakresie żywienia i realizacji zamówienia:
4.1. Posiłki dla mieszkańców winne być dostarczone o ściśle ustalonych porach dnia, tj.:
a) śniadanie w przedziale godzinowym: 730-800,
b) obiad w przedziale godzinowym: 1200-1230,
c) kolację wykonawca przywozi wraz z obiadem.
4.2. Dzienna ilość posiłków wynosi: 3 x 90 porcji.
4.3. Wyżywienie dotyczy wszystkich dni w tygodniu.
4.4. Na całodzienne wyżywienie składają się:
4.4.1. Śniadanie wraz z napojami:
a) chleb krojony, mleko oraz masło dla każdego zespołu oddzielnie – zgodnie z poniższym wykazem:
ZESPÓŁ ILOŚĆ MLEKA ILOŚĆ MASŁA ILOŚĆ I RODZAJ PIECZYWA
I 2 litry 2 kostki - 2 WEKI
- 1 PSZENNY
II 4 litry 5 kostek - 4 PSZENNE
- 2 WEKI
- 2 GRAHAMY
III 3 litry 4 kostki - 1 PSZENNY
- 2 WEKI
- 4 PEŁNOZIARNISTE
IV 4 litry 5 kostek - 3 PSZENNE
- 2 WEKI
- 2 WIELOZIARNISTE
V 3 litry 4 kostki - 4 PSZENNE
- 2 WEKI
- 2 PEŁNOZIARNISTE
VI HOSTEL
3 litry 4 kostki - 3 PSZENNE
- 1 WEK
- 2 WIELOZIARNISTE
─ mleko w kartonach o zawartości tłuszczu 3,2%
─ gramaż pieczywa:
Weki – według standardów sprzedaży pieczywa
Graham, pełnoziarnisty – nie mniej niż 500 g
Pszenny – nie mniej niż 800 g
─ wykaz masła oraz pieczywa – podana ilość dotyczy śniadania oraz kolacji, którą wykonawca ma obowiązek dostarczyć wraz ze śniadaniem
─ wszystkie chleby muszą być krojone, w pierwszym dniu ważności do spożycia, data ważności musi być potwierdzona etykietą;
b) masło o zawartości tłuszczu minimum 82%, musi być
w oryginalnym opakowaniu min. 200 g kostka, tak aby Zamawiający mógł sprawdzić zawartość tłuszczu;
c) dodatki do chleba w pojemnikach lub słoikach dla każdego zespołu oddzielnie;
d) do każdego śniadania obowiązkowo warzywa, np. pomidor, ogórek, rzodkiewka itd.;
e) do każdego śniadania obowiązkowo 3 kg cukru (0,5 kg
na każdy zespół, Zamawiający sam dokona podziału);
f) jeden raz w tygodniu musi być ciepłe śniadanie, np. ciepła kiełbasa, jajecznica itd.;
g) napoje gorące typu herbata, kawa, kakao dla każdego zespołu oddzielnie – niesłodzone;
4.4.2. Obiad – diety jak w ust. 3 powyżej:
a) pierwsze danie: zupa w termosach dla każdego zespołu oddzielnie (6 zespołów);
b) drugie danie: w termosach dla każdego zespołu oddzielnie
(6 zespołów);
c) do każdego obiadu obowiązkowo owoc, dla każdego mieszkańca (bez względu na rodzaj diety), owoce muszą być urozmaicone, owoce tego samego rodzaju np. jabłka mogą się powtarzać tylko dwa razy w tygodniu;
d) kompot;
4.4.3. kolacja dostarczana łącznie z obiadem
(oprócz masła i chleba, które są dostarczane przy śniadaniu):
a) dodatki do chleba w pojemnikach lub słoikach dla każdego zespołu oddzielnie;
b) napoje typu herbata, kawa, kakao – niesłodzone;
c) raz w tygodniu musi być ciepła kolacja np. bigos, leczo, bogracz, kiełbasa na gorąco itd. (w innym dniu niż ciepłe śniadanie), ponieważ kolacja jest przywożona z obiadem podgrzanie kolacji jest w gestii Zamawiającego. Waga porcji minimum 200 g.
4.5. Zamawiający wymaga zachowania gramatury poniższych produktów
na talerzu w granicach:
a) wędlina i wyroby wędliniarskie, nie mniej niż 100 g na osobę – dopuszcza się podanie raz w tygodniu wędliny podrobowej, wędliny typu mielonka, dopuszcza się również raz w tygodniu wędlinę typu parówka na gorąco, w pozostałe dni zawartość mięsa w wędlinie
nie może być mniejsza niż 85%;
b) sałatki (różne), nie mniej niż 100 g na osobę;
c) twarogi (różne), nie mniej niż 100 g na osobę;
d) konserwa rybna, nie mniej niż 1 puszka na osobę (150-170 g);
e) makrela wędzona, 1 szt. (150-200 g) na osobę;
f) ser żółty, nie mniej niż 100 g na osobę;
g) produkty podawane w zestawie, np.: ser-wędlina gramatura dostosowana;
h) jajko, nie mniej niż 2 sztuki na osobę;
i) pasty (różne), nie mniej niż 100 g na osobę;
j) pasztet, ser topiony, nie mniej niż 50 g na osobę;
k) warzywa jako dodatek do śniadania, 50 g na osobę;
l) napoje, 400 ml – niesłodzone;
m) zupy podawane do obiadu, nie mniej niż 0,4 litra na osobę;
n) owoc lub owoce, nie mniej niż 200 g na osobę;
o) mięso gotowe do spożycia, nie mniej niż 150 g na osobę;
p) ryba (filet) gotowa do spożycia, nie mniej niż 200 g na osobę –
bez ości;
q) surówki do obiadu, nie mniej niż 150 g na osobę
r) ziemniaki gotowe do spożycia, nie mniej niż 300 g na osobę
s) inne potrawy gotowe do spożycia, np. naleśniki, zapiekanka, pierogi, leczo itd., nie mniej niż 300 g na osobę
Time limit for receipt of tenders
2026-04-22 07:00:00.0
Location
Traugutta 45
43-180 Orzesze
Województwo: śląskie
Polska
43-180 Orzesze
Województwo: śląskie
Polska
Category assortment
Catering services
Food services
Food services
Buyer details
Dom Pomocy Społecznej
Traugutta 45
43-180 Orzesze
Województwo: śląskie
Polska
Traugutta 45
43-180 Orzesze
Województwo: śląskie
Polska
