Wałbrzyski Inkubator Zawodowy 2 - transformacja w edukacji zawodowej w Wałbrzychu
Notice description
Powstaje w kontekście projektu:
FEDS.09.03-IZ.00-0001/23 - Wałbrzyski Inkubator Zawodowy 2 - transformacja w edukacji zawodowej w Wałbrzychu
Przedmiotem zapytania ofertowego jest: zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia Barmańskiego I stopnia dla łącznie 14 (+/- 3 osoby) uczestników projektu. Kurs barmański I stopnia trwający cztery dni po pięć godzin dydaktycznych dziennie. Zajęcia obejmują ćwiczenia praktyczne na których są przygotowywane koktajle oraz zajęcia teoretyczne, gdzie jest poznawana historia i kultura pracy Barmana. Praca wyłącznie na wysokogatunkowym alkoholu
i dobrej jakości dodatkach. Podczas szkolenia barmanów oczekujemy dbałości o każdy szczegół realizowanej usługi. Przeprowadzenie egzaminów zewnętrznych weryfikujących ich wiedzę, umiejętności
i kompetencje społeczne właściwe dla ukończenia szkolenia Barmana.
Organizacja i przeprowadzenie egzaminów certyfikujących, przez zewnętrzną instytucję certyfikującą (niezależną od Wykonawcy realizującego szkolenie, jak i od Zamawiającego), która gwarantuje bezstronność procesu egzaminującego i której certyfikat potwierdza uzyskanie kompetencji po kursie, zgodnie z zakresem tematycznym szkolenia wskazanym opisie przedmiotu zamówienia.
Osobą odpowiedzialną za realizację kursu ze strony Zamawiającego jest Bożena Sawicka dostępna pod numerem telefonu 607 262 463 od poniedziałku do piątku w godzinach 10:00 – 14:00 lub pod adresem mailowym bozena@fee.org.pl
Kurs zawodowy pn.: Barman I stopnia
Liczba godzin szkolenia – łącznie 20 godzin dydaktycznych zajęć teoretycznych oraz praktycznych
Liczba osób do przeszkolenia – 14 uczniów (+/- 3 osoby), 1 grupa szkoleniowa.
Miejsce realizacji kursu: Wałbrzych, Szczawno Zdrój – odległość Sali szkoleniowej (restauracji lub profesjonalnej Sali szkoleniowej gastronomicznej) od przystanku komunikacji miejskiej maksymalnie do 1 km.
Realizacja szkolenia – od poniedziałku do piątku w godzinach od 15:00 – 20:00.
Okres realizacji kursu – od maja 2026 do maksymalnie 18 czerwca 2026 z uwzględnieniem przeprowadzenia egzaminu zewnętrznego.
Harmonogram szkolenia – przed podpisaniem umowy zostanie przygotowany i zatwierdzony przez Zamawiającego harmonogram realizacji szkolenia – stanowiący załącznik nr 2 do umowy.
W cenę kursu jest wliczone:
a) sala szkoleniowa (restauracja lub profesjonalna sala szkoleniowa gastronomiczna) z dostępem
do bieżącej wody, toalety oraz miejscami pracy dla 17 uczniów w grupie,
b) wyposażone stanowisko szkoleniowe osobne dla każdego uczestnika,
c) zestaw startowy Barmana dla każdego uczestnika szkolenia
Minimalny skład zestawu:
shaker - wykonany ze stali nierdzewnej o pojemności 700ml,
sitko barmańskie - jego właściwe ułożenie na brzegu naczynia pozwala oddzielić płyn od lodu i innych składników drinka,
tłuczek do składników koktajli w kolorze czarnym,
mieszadło - z łyżeczką i widelcem,
miarka o 2 pojemnościach 15 i 30ml,
dwie nalewaki do likieru,
materiałowe etui w kolorze czarnym,
d) koszt egzaminu zewnętrznego wraz z wydaniem certyfikacji,
e) zakup/druk zaświadczeń/certyfikatów,
f) zaświadczenie ukończenia kursu obejmujące co najmniej: dane osobowe, nazwę kursu, nazwę podmiotu realizującego, zakres tematyczny z podziałem na teorię i praktykę oraz ilość godzin dla poszczególnych zakresów
Minimalny zakres tematyczny szkolenia:
1. Historia miksologii, prekursorzy światowej miksologii, miksologia klasyczna, miksologia w Polsce.
2. Charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych.
3. Prezentacja sprzętu barmańskiego i typów szkła barowego; miary barowe.
4. Historia napojów alkoholowych; technologia napojów alkoholowych, procesy związane z produkcją alkoholi: fermentacja alkoholowa, destylacja okresowa i ciągła, rektyfikacja, maturacja. Charakterystyka, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi: wódka czysta, wódki gatunkowe, gin, brandy, koniak, likiery, whisky, rum, tequila, absynt, wino musujące, wermuty.
5. Zasady profesjonalnej degustacji i oceny alkoholi.
6. Teoria smaku; aromat a smak; tekstura koktajli; znaczenie balansu na przykładzie koktajli typu „sour”.
7. Lód i jego znaczenie w koktajlach.
8. Charakterystyka poszczególnych metod przygotowywania koktajli: building, shaking, stiring, throwing; którą metodę wybrać dla poszczególnych składników, jakie są różnice pomiędzy nimi; porównanie koktajlu wstrząsanego i mieszanego (sprawdzenie temperatury, objętości, różnic w teksturze i smaku).
9. Classic cocktails i modern classic cocktails – poznanie bazy koktajli klasycznych oraz tzw. „nowoczesnych klasyków”, takich jak: Whisky Sour, Tom Collins, Gin Basil Smash, Whisky Smash, Aperol Spritz, Hugo, French 75, Porn Star Martini, Old Cuban, Moscow Mule, Dark ‘n Stormy, Sex on the Beach, Cosmopolitan, White Russian, Orgazm, Cuba Libre, Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Mai-Tai, Margarita, Tommy’s Margarita, Side Car, Paloma, Tequila Sunrise, Long Island Ice Tea, Bloody Mary, B-52, Clover Club, Mojito, Caipirinha, Caipiroska, Old Fashioned, Manhattan, Martini, Americano, Negroni oraz wariacje na tych koktajlach.
10. Przyrządzanie shotów warstwowych różnymi metodami.
11. Podawanie płonącego likieru sambuca.
12. Podawanie absyntu.
13. Koktajle na bazie wina musującego, koktajle aperitifowe.
14. Zasady i techniki dekorowania koktajli.
15. Koktajle wędzone, przygotowane przy pomocy pistoletu wędzarniczego.
16. Ergonomia pracy za barem, jak pracować szybko i wydajnie, przygotowanie stanowiska barowego.
17. Specyfika szukania pracy w gastronomii – jak znaleźć satysfakcjonującą pracę w dobrych lokalach:
- na co zwracać uwagę podczas przygotowania CV;
- rozmowy kwalifikacyjne;
- dzień próbny.
18. Obsługa gościa przy barze i na sali; psychologia sprzedaży; sposoby zwiększania wartości rachunku.
19. Omówienie najważniejszych trendów w światowej miksologii: infuzje alkoholowe, produkty home-made, sezonowość i lokalność, zasada „no waste”, kule lodowe, koktajle musujące, Flavour Blaster, VOM, miksologia molekularna, ciekły azot, suchy lód.
Przeprowadzenie egzaminu zewnętrznego potwierdzającego nabycie kompetencji w zakresie szkolenia Barmana I stopnia.
Organizacja i przeprowadzenie egzaminu certyfikującego, przez zewnętrzną instytucję certyfikującą (niezależną od Wykonawcy realizującego szkolenie, jak i od Zamawiającego), która gwarantuje bezstronność procesu egzaminującego i której certyfikat potwierdza uzyskanie kompetencji po szkoleniu „Barman I stopnia", zgodnie z zakresem tematycznym szkolenia wskazanym w opisie przedmiotu zamówienia.
UWAGA! Obowiązkowa dokumentacja do rozliczenia usługi ze zrealizowanego kursu dla Zamawiającego:
kserokopia wydanego certyfikatu/zaświadczenia,
dziennik z przeprowadzonego szkolenia na wzorze Zamawiającego,
protokół odbioru zamówienia wraz z harmonogramem szkolenia,
dwa zdjęcia ze szkolenia.
Dodatkowe informacje:
- złożona oferta musi być podana w PLN, z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku,
- Zamawiający nie jest placówką oświatową,
- oferta powinna być sporządzona w języku polskim, w formie pisemnej, czytelnie, wypełniona nieścieralnym atramentem lub długopisem, maszynowo lub komputerowo. Oferta winna być podpisana przez osobę upoważnioną do reprezentowania Wykonawcy,
- zapewnienie na miejscu osoby do stałego kontaktu, która na miejscu będzie reagowała na problemy wynikłe podczas realizowanego kursu.
Okres gwarancji: Nie dotyczy
Miejsce realizacji
Kraj: Polska, Województwo: dolnośląskie, Powiat: Wałbrzych, Gmina: Wałbrzych, Miejscowość: Wałbrzych
FEDS.09.03-IZ.00-0001/23 - Wałbrzyski Inkubator Zawodowy 2 - transformacja w edukacji zawodowej w Wałbrzychu
Przedmiotem zapytania ofertowego jest: zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia Barmańskiego I stopnia dla łącznie 14 (+/- 3 osoby) uczestników projektu. Kurs barmański I stopnia trwający cztery dni po pięć godzin dydaktycznych dziennie. Zajęcia obejmują ćwiczenia praktyczne na których są przygotowywane koktajle oraz zajęcia teoretyczne, gdzie jest poznawana historia i kultura pracy Barmana. Praca wyłącznie na wysokogatunkowym alkoholu
i dobrej jakości dodatkach. Podczas szkolenia barmanów oczekujemy dbałości o każdy szczegół realizowanej usługi. Przeprowadzenie egzaminów zewnętrznych weryfikujących ich wiedzę, umiejętności
i kompetencje społeczne właściwe dla ukończenia szkolenia Barmana.
Organizacja i przeprowadzenie egzaminów certyfikujących, przez zewnętrzną instytucję certyfikującą (niezależną od Wykonawcy realizującego szkolenie, jak i od Zamawiającego), która gwarantuje bezstronność procesu egzaminującego i której certyfikat potwierdza uzyskanie kompetencji po kursie, zgodnie z zakresem tematycznym szkolenia wskazanym opisie przedmiotu zamówienia.
Osobą odpowiedzialną za realizację kursu ze strony Zamawiającego jest Bożena Sawicka dostępna pod numerem telefonu 607 262 463 od poniedziałku do piątku w godzinach 10:00 – 14:00 lub pod adresem mailowym bozena@fee.org.pl
Kurs zawodowy pn.: Barman I stopnia
Liczba godzin szkolenia – łącznie 20 godzin dydaktycznych zajęć teoretycznych oraz praktycznych
Liczba osób do przeszkolenia – 14 uczniów (+/- 3 osoby), 1 grupa szkoleniowa.
Miejsce realizacji kursu: Wałbrzych, Szczawno Zdrój – odległość Sali szkoleniowej (restauracji lub profesjonalnej Sali szkoleniowej gastronomicznej) od przystanku komunikacji miejskiej maksymalnie do 1 km.
Realizacja szkolenia – od poniedziałku do piątku w godzinach od 15:00 – 20:00.
Okres realizacji kursu – od maja 2026 do maksymalnie 18 czerwca 2026 z uwzględnieniem przeprowadzenia egzaminu zewnętrznego.
Harmonogram szkolenia – przed podpisaniem umowy zostanie przygotowany i zatwierdzony przez Zamawiającego harmonogram realizacji szkolenia – stanowiący załącznik nr 2 do umowy.
W cenę kursu jest wliczone:
a) sala szkoleniowa (restauracja lub profesjonalna sala szkoleniowa gastronomiczna) z dostępem
do bieżącej wody, toalety oraz miejscami pracy dla 17 uczniów w grupie,
b) wyposażone stanowisko szkoleniowe osobne dla każdego uczestnika,
c) zestaw startowy Barmana dla każdego uczestnika szkolenia
Minimalny skład zestawu:
shaker - wykonany ze stali nierdzewnej o pojemności 700ml,
sitko barmańskie - jego właściwe ułożenie na brzegu naczynia pozwala oddzielić płyn od lodu i innych składników drinka,
tłuczek do składników koktajli w kolorze czarnym,
mieszadło - z łyżeczką i widelcem,
miarka o 2 pojemnościach 15 i 30ml,
dwie nalewaki do likieru,
materiałowe etui w kolorze czarnym,
d) koszt egzaminu zewnętrznego wraz z wydaniem certyfikacji,
e) zakup/druk zaświadczeń/certyfikatów,
f) zaświadczenie ukończenia kursu obejmujące co najmniej: dane osobowe, nazwę kursu, nazwę podmiotu realizującego, zakres tematyczny z podziałem na teorię i praktykę oraz ilość godzin dla poszczególnych zakresów
Minimalny zakres tematyczny szkolenia:
1. Historia miksologii, prekursorzy światowej miksologii, miksologia klasyczna, miksologia w Polsce.
2. Charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych.
3. Prezentacja sprzętu barmańskiego i typów szkła barowego; miary barowe.
4. Historia napojów alkoholowych; technologia napojów alkoholowych, procesy związane z produkcją alkoholi: fermentacja alkoholowa, destylacja okresowa i ciągła, rektyfikacja, maturacja. Charakterystyka, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi: wódka czysta, wódki gatunkowe, gin, brandy, koniak, likiery, whisky, rum, tequila, absynt, wino musujące, wermuty.
5. Zasady profesjonalnej degustacji i oceny alkoholi.
6. Teoria smaku; aromat a smak; tekstura koktajli; znaczenie balansu na przykładzie koktajli typu „sour”.
7. Lód i jego znaczenie w koktajlach.
8. Charakterystyka poszczególnych metod przygotowywania koktajli: building, shaking, stiring, throwing; którą metodę wybrać dla poszczególnych składników, jakie są różnice pomiędzy nimi; porównanie koktajlu wstrząsanego i mieszanego (sprawdzenie temperatury, objętości, różnic w teksturze i smaku).
9. Classic cocktails i modern classic cocktails – poznanie bazy koktajli klasycznych oraz tzw. „nowoczesnych klasyków”, takich jak: Whisky Sour, Tom Collins, Gin Basil Smash, Whisky Smash, Aperol Spritz, Hugo, French 75, Porn Star Martini, Old Cuban, Moscow Mule, Dark ‘n Stormy, Sex on the Beach, Cosmopolitan, White Russian, Orgazm, Cuba Libre, Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Mai-Tai, Margarita, Tommy’s Margarita, Side Car, Paloma, Tequila Sunrise, Long Island Ice Tea, Bloody Mary, B-52, Clover Club, Mojito, Caipirinha, Caipiroska, Old Fashioned, Manhattan, Martini, Americano, Negroni oraz wariacje na tych koktajlach.
10. Przyrządzanie shotów warstwowych różnymi metodami.
11. Podawanie płonącego likieru sambuca.
12. Podawanie absyntu.
13. Koktajle na bazie wina musującego, koktajle aperitifowe.
14. Zasady i techniki dekorowania koktajli.
15. Koktajle wędzone, przygotowane przy pomocy pistoletu wędzarniczego.
16. Ergonomia pracy za barem, jak pracować szybko i wydajnie, przygotowanie stanowiska barowego.
17. Specyfika szukania pracy w gastronomii – jak znaleźć satysfakcjonującą pracę w dobrych lokalach:
- na co zwracać uwagę podczas przygotowania CV;
- rozmowy kwalifikacyjne;
- dzień próbny.
18. Obsługa gościa przy barze i na sali; psychologia sprzedaży; sposoby zwiększania wartości rachunku.
19. Omówienie najważniejszych trendów w światowej miksologii: infuzje alkoholowe, produkty home-made, sezonowość i lokalność, zasada „no waste”, kule lodowe, koktajle musujące, Flavour Blaster, VOM, miksologia molekularna, ciekły azot, suchy lód.
Przeprowadzenie egzaminu zewnętrznego potwierdzającego nabycie kompetencji w zakresie szkolenia Barmana I stopnia.
Organizacja i przeprowadzenie egzaminu certyfikującego, przez zewnętrzną instytucję certyfikującą (niezależną od Wykonawcy realizującego szkolenie, jak i od Zamawiającego), która gwarantuje bezstronność procesu egzaminującego i której certyfikat potwierdza uzyskanie kompetencji po szkoleniu „Barman I stopnia", zgodnie z zakresem tematycznym szkolenia wskazanym w opisie przedmiotu zamówienia.
UWAGA! Obowiązkowa dokumentacja do rozliczenia usługi ze zrealizowanego kursu dla Zamawiającego:
kserokopia wydanego certyfikatu/zaświadczenia,
dziennik z przeprowadzonego szkolenia na wzorze Zamawiającego,
protokół odbioru zamówienia wraz z harmonogramem szkolenia,
dwa zdjęcia ze szkolenia.
Dodatkowe informacje:
- złożona oferta musi być podana w PLN, z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku,
- Zamawiający nie jest placówką oświatową,
- oferta powinna być sporządzona w języku polskim, w formie pisemnej, czytelnie, wypełniona nieścieralnym atramentem lub długopisem, maszynowo lub komputerowo. Oferta winna być podpisana przez osobę upoważnioną do reprezentowania Wykonawcy,
- zapewnienie na miejscu osoby do stałego kontaktu, która na miejscu będzie reagowała na problemy wynikłe podczas realizowanego kursu.
Okres gwarancji: Nie dotyczy
Miejsce realizacji
Kraj: Polska, Województwo: dolnośląskie, Powiat: Wałbrzych, Gmina: Wałbrzych, Miejscowość: Wałbrzych
Time limit for receipt of tenders
2026-05-18 04:00:00.0
Location
Kraj: Polska, Województwo: dolnośląskie, Powiat: Wałbrzych, Gmina: Wałbrzych, Miejscowość: Wałbrzych
Category assortment
Training
Buyer details
Fundacja Edukacji Europejskiej
R. Dmowskiego 2/4
58-300 Wałbrzych
Województwo: dolnośląskie
Kraj: Polska
NIP: 8862665090
R. Dmowskiego 2/4
58-300 Wałbrzych
Województwo: dolnośląskie
Kraj: Polska
NIP: 8862665090
